Porzioni: 9 pezzi

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Per il ripieno:

• 1 cucchiaio di olio
• 6 cucchiai di gamberetti essiccati, ammollati per 1 ora
• 3 gambi di scalogno, tritati

Per la pastella Cheung Fun:

• 4 cucchiai (40 g) di amido di frumento
• 4 cucchiai (31 g) di amido di tapioca
• 1 tazza (135 g) di farina di riso
• 3 tazze (710 ml) di acqua
• 1 cucchiaino di olio (per la pastella)
• 2 cucchiai di olio, separati (per spennellare)

Per la salsa:

• 4 cucchiai di acqua calda
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa di soia scura
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 1 cucchiaino di olio di sesamo

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